我國(guó)速凍面米制品生產(chǎn)從上世紀(jì) 90 年代初開(kāi)始起步，行業(yè)成熟度相比速凍魚(yú)糜制品、速凍肉制品較高。我國(guó)速凍面米制品行業(yè)發(fā)展具體可以概括為以下三個(gè)階段：
　　發(fā)展初期(1992 年～1998 年)，我國(guó)速凍面米廠商數(shù)量眾多，制造工藝相對(duì)落后，產(chǎn)品品種單一，主要以湯圓和水餃等手工制品為主。大部分廠商為粗放式經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小且銷(xiāo)售渠道單一，主要集中在省會(huì)城市經(jīng)銷(xiāo)。由于原材料價(jià)格低，產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較高，因此該階段產(chǎn)品毛利空間很大。
　　發(fā)展中期(1999 年～2005 年)，部分市場(chǎng)份額領(lǐng)先的企業(yè)通過(guò)持續(xù)不斷的技術(shù)投入，擴(kuò)大產(chǎn)能和產(chǎn)品線，利用規(guī)模經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)優(yōu)勢(shì)，逐漸占據(jù)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位。行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要有三全食品股份有限公司、鄭州思念食品有限公司等著名面米生產(chǎn)廠商。同時(shí)，隨著我國(guó)速凍面米市場(chǎng)前景看好，促使香港灣仔碼頭等其他地區(qū)著名廠商在國(guó)內(nèi)建立生產(chǎn)基地。該階段內(nèi)，企業(yè)注重品牌塑造，廣告投入逐漸加大，并通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的管理技術(shù)，重視成本控制，使得行業(yè)利潤(rùn)水平保持穩(wěn)定。
　　高速發(fā)展階段(2006 年～現(xiàn)在)，隨著企業(yè)生產(chǎn)工藝的改良、機(jī)器設(shè)備的更新?lián)Q代、原料配方的改善，中國(guó)市場(chǎng)上的速凍面米制品品種大量豐富，品質(zhì)得到大幅提升。同時(shí)，隨著我國(guó)居民收入水平不斷提高、生活節(jié)奏加快，我國(guó)速凍面米制品市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)容。中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2005 年我國(guó)速凍面米產(chǎn)能約為 128.97 萬(wàn)噸，2012 年約為 410.58 萬(wàn)噸，2005 年以來(lái)的年均復(fù)合增速為17.99%。根據(jù)行業(yè)預(yù)計(jì)，中國(guó)速凍面米制品行業(yè)未來(lái) 5 年產(chǎn)銷(xiāo)量年均復(fù)合增長(zhǎng)將達(dá)到 13%-17%，發(fā)展勢(shì)頭較為迅猛。